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¿Por qué una nutrición anti-cáncer? ¿ Qué es una cocina anti-cáncer?

Se estima que entre el 40-50 por ciento de todos los cánceres se puede prevenir con un estilo de vida y unas medidas dietéticas correctas.
La obesidad unida a alimentos con escasos nutrientes tales como azúcares concentrados y productos de harina refinada contribuyen a la alteración del metabolismo de la glucosa (que conduce a la diabetes), la baja ingesta de fibra, el consumo excesivo de productos de origen animal que acidifica nuestro Ph , el desequilibrio de ácidos grasos omega 3 y omega 6 primando las grasas saturadas e hidrogenadas, los metales pesados escondidos en el agua del grifo y en los pesticidas y agroquímicos de nuestros alimentos también contribuyen al riesgo excesivo de cáncer .

¿Qué podemos hacer? Convertir nuestra despensa y nuestra cocina en una farmacia natural!

Sabemos que tomar semillas de lino, especialmente su fracción de lignanos, y abundantes de frutas y verduras ecológicas bajará el riesgo de cáncer. El ajo y las verduras crucíferas son también especialmente beneficiosas y junto a los brotes de brócoli son la fuente más densa de sulfurofano (un fitoquímico con propiedades antimicrobianas y anticarcinogénicas) .
Otros elementos de protección en una dieta anti-cáncer son el selenio, el ácido fólico, la vitamina B-12, la vitamina D, la vitamina C, la clorofila y antioxidantes como los carotenoides (α-caroteno, β-caroteno, licopeno, luteína, criptoxantina). No podemos olvidarnos de las enzimas digestivas y probióticos . Como tampoco de especias tan importantes como la cúrcuma, el jengibre, y la pimienta de cayena.
Un mundo verde de alimentos frescos donde apostar por menos cantidad pero con mucha más calidad.
Espero que este blog te dé las pistas necesarias para una vida más sana, feliz y equilibrada.