Ayer fue el cumpleaños de mi media castaña y necesitaba una tarta especial…así nació la tarta Rolán en honor a su apellido.Una tarta dedicada a tod@s l@s Rolán. Muakis!!
Es una tarta de chocolate cremoso gracias al requesón de tofu avainillado y a los plátanos que sustituyen a los huevos. Lleva una base de mousse de chocolate y haba tonka que lo hace muy especiado y goloso.
¡¡ Feliz cumpleaños Manolo y Feliz cumpleaños Eva Rolán!! (hoy es el cumple de mi sobrina) ;)
Ingredientes:
- 170 grs de harina integral de espelta
- 1 sobre de natillas veganas
- 250 gr de tofu suave
- 70 ml de aceite de sésamo
- 40 gr de avellanas molidas
- 40 gr de anacardos molidos
- 60 ml de sirope de ágave
- 125 ml de leche de coco
- 1 sobre doble de gasificante
- 1/3 de cuch/p de cardamomo
- 1/3 de cuch/p de canela
- 3 plátanos
- 60 grs de cacao puro en polvo
- 1 tableta de chocolate negro
- 200 ml de nata de soja para montar
- 1 cuch/ de agar agar en polvo
- 5 cuch/p de rapadura (panela)
Preparación:
En un robot de cocina tipo thermomix echamos los plátanos, el aceite de sésamo, el sirope de ágave y el gasificante. Batimos a velocidad media durante un minuto.
En una olla ponemos el tofu suave junto con la leche de coco y el sobre de natillas (las de Mercadona son veganas). Batimos con la batidora y cocemos unos 7 min hasta que se forme el requesón avainillado. Se echa en la thermomix con el anterior preparado y se bate unos segundos. Es el momento de añadir la espelta,los frutos secos molidos, el cacao en polvo y las especias (canela y nuez moscada).
Llevamos al horno precalentado a 200º durante 35min. Preparamos mientras la mousse de chocolate…
Derretimos la tableta de chocolate a baño maría y mientras montamos la nata de soja con la rapadura en la thermomix. Volcamos el chocolate fundido sobre la nata y rallamos un poco de haba tonka sobre él.Por último añadimos el agar agar. Ponemos la mariposa en la thermo (también podemos cocerlo en una olla sin dejar de remover) y cocemos durante 10 min.
Cuando salga el pastel del horno y antes de desmoldarlo volcamos sobre él la mousse de chocolate y lo metemos en la nevera para que solidifique la mousse con el agar agar.
Le pones una vela en el centro y pides un deseo…
Hola! <br />el molde de la tarta ideal eh!! <br />Y ese color granate tan bonito de que ingrediente es?
Es una tarta muy bonita!!! Parece una flor :)
Hola Mijú! el color granate que ves…no sé…yo no distingo ese color en la foto…no lleva ningún ingrediente que pudiese darle ese tono…la tarta es de un tono marrón bronce y la base es mucho más oscura.<br /><br />Ninja muchas gracias;) es un pequeño castillito…
Me has abierto un mundo de posibilidades con lo del requesón avainillado… creo que la cocina huele a experimentos ^^<br />¡Como siempre tus recetas alucinantes!
Hola Erinna!<br />La cocina como bien dices puede ser un laboratorio de salud ;) Al tofu puedes darle sabores infinitos según tu imaginación y despensa jejeje<br />Un besote
hola!! Donde consigues el haba tonka?? Te quedó un pastel divino. Felicidades
El haba tonka se consigue aquí:<br />http://www.sosa.cat/familias.php?idfamilia=especias-dulces-haba-tonka&idgrup=especias&idgama=ingredients-gastronomics&PHPSESSID=37f75b13721656c9a2c2e23dc66df3b7<br /><br />Muchas gracias;)
Gracias a ti por la información y por tu interesante blog. FELICIDADES
A tí por seguirlo!!!<br />Un abrazo